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Bolgheri Superiore "Baia al Vento" DOC Tenuta Campo al Mare FOLONARI

Toscana
Bolgheri Superiore Doc
2018
Sku: 4251
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2021
4 Grappoli AIS
2020
3 viti Vitae AIS
2020

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La famiglia Folonari produce vino dal XVIII secolo, è guidata dall’ottava generazione c...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FOLONARI
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Bolgheri
Denominazione:
Bolgheri Superiore Doc
Annata:
2018
Uvaggio:
50% Merlot e 50% Cabernet Franc
Gradazione:
15,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Arrosto di carne, Agnello, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Tagliatelle ai Funghi, Scaloppine ai funghi
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
FI/13770
Sede Cantina:
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai

Descrizione vino

Dalla vinificazione di uve in blend di Cabernet Franc al 50% e di Merlot al 50%. La provenienza è quella classica del comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà. La vinificazione prevede la macerazione di circa 30 giorni a una temperatura di 28°C. la maturazione si svolge in botti di tonneau di rovere francese da 500 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, per circa 16 - 18 mesi. L’affinamento si sviluppa in bottiglia almeno 12 mesi.

 

Caratteristiche di questo vino toscano

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso porpora, vivo e profondo. Il profumo al naso è potente con note descrittive complesse di vaniglia con erbe aromatiche, rosmarino, salvia, basilico. Note di legni antichi e cera d’api. Il Gusto in bocca elegante, pulito, austero di tannini setosi e dolci, piacevolmente amaricante di cacao e cioccolata. Lungo, lascia ricordi di mora e ribes, netto nella chiusura.

 

Abbinamenti consigliati degustando Bolgheri Superiore Doc

Un grande vino che necessita di piatti altrettanto importanti e generosi. Ci piace immaginarlo accanto ad un cinghiale in umido con i finferli e mirtilli, servito su una polentina della Garfagnana. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.

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