Dalla vinificazione di uve provenienti dal vitigno di Vermentino in purezza al 100%. La provenienza è quella classica del comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata a 17°C. Permanenza “sur lie”; ovvero sulle fecce per 30 giorni. La maturazione si sviluppa per almeno 4 mesi in acciaio. L’affinamento è di almeno 1 mese in bottiglia.

Caratteristiche dei questo vino della Cantina Folonari

All’aspetto il colore è giallo paglierino luminoso. Il profumo ha il profilo olfattivo piacevole e delicato che fonde note di lime, pesca bianca, cenni esotici e floreali di salvia e biancospino. Il gusto al palato è teso e diretto, estremamente sapido con un finale piacevolmente citrino.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco toscano

Per caratteristiche si abbina alla perfezione con pietanze di mare e con primi piatti delicati, anche di terra. Da provare con un piatto di maccheroni con pecorino e pinoli. La temperatura di servizio è di 8°C.