Barolo "Liste" DOCG BORGOGNO

Piemonte
Barolo "Liste" DOCG
2012
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Un nome mitico, da sempre legato alla migliore tradizione vinicola delle Langhe e più in gene...
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Caratteristiche del vino

Cantina
BORGOGNO
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Barolo
Denominazione:
Barolo "Liste" DOCG
Annata:
2012
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Tagliatelle ai Funghi, Formaggi stagionati, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Bistecca Fiorentina, Selvaggina

Descrizione vino

Dalla vinificazione di uve Nebbiolo, pure al 100%, nasce questo sensazionale vino rosso famoso in tutto il mondo, che la cantina Borgogno interpreta con il massimo del rispetto per la tradizione locale. La provenienza delle uve, ricade nel territorio amministrativo di Barolo, nella frazione piccola di Liste. La vendemmia si svolge nelle prime due settimane di Ottobre. La Vinificazione prevede una prima fase con la fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti di circa 12 giorni con temperature a partire da 22°C fino ad arrivare a 29°C, con successiva macerazione a cappello sommerso di circa 40 – 60 giorni a temperatura di 29 C. La seconda fase prevede, dopo la svinatura, l’innesco della fermentazione malolattica che durata 15 giorni con temperatura costante di 22°C. Dopodiché il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia ad affinare per 4 anni, per finire con 6 mesi di affinamento in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo vino piemontese

All’esame organolettico appare di colore rosso granato. Il profumo è ricco di sentori floreali, speziati e tostati. Il gusto al palato si presenta asciutto, pieno, corposo e persistente, austero e vellutato.

 

Abbinamenti consigliati degustando il Barolo "Liste" DOCG

Il vino pregiato della tradizione italiana, dagli intensi e caratteristici sentori floreali, speziati e di tabacco; ottima idea regalo per gli amici più cari, da degustare insieme davanti ad un camino, oppure da provare con la cucina tipica delle Langhe. Un classico, valido per tutte le stagioni, meglio ancora se lasciato affinare ancora qualche anno in cantina. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice ampio. La gradazione alcoolica è di 14,5% Vol.

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