Passito Naturale di Pantelleria "Giardino Pantesco" DOC PELLEGRINO

Da uve Zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fi co secco. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza è quella DOC dell’Isola di Pantelleria dove è garantita la Denominazione di Origine Controllata. La vinificazione prevede che l’epoca di raccolta ricade nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

Caratteristiche del Passito Naturale di Pantelleria

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è da subito dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fico secco. Il gusto è mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.

Abbinamenti consigliati degustando questo passito siciliano

Ottimo con i dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice piccolo.