Passito Naturale di Pantelleria "Giardino Pantesco" DOC PELLEGRINO

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Caratteristiche
Cantina PELLEGRINO
Denominazione Passito di Pantelleria Doc
Annata 2023
Uvaggio 100% Zibibbo
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF TP 2912
Sede Cantina PELLEGRINO - Marsala (TP) - Via Battaglia delle Egadi, 10
Abbinamento Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Cioccolato, Cantucci toscani, Panettone, Pasticceria secca, Strudel
Carta dei vini Passito
Formato Bottiglia standard
Regione Sicilia (Italia)
Stile Passito
Descrizione del vino

Da uve Zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fi co secco. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza è quella DOC dell’Isola di Pantelleria dove è garantita la Denominazione di Origine Controllata. La vinificazione prevede che l’epoca di raccolta ricade nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

 

Caratteristiche del Passito Naturale di Pantelleria

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è da subito dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fico secco. Il gusto è mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo passito siciliano

Ottimo con i dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice piccolo. 

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