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Passito Naturale di Pantelleria "Giardino Pantesco" DOC PELLEGRINO

Sicilia
Passito di Pantelleria Doc
2019
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Una data rappresentativa per la cantina Pellegrino, quella del 1880, volutamente riportata nel logo ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
PELLEGRINO
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Passito
Denominazione:
Passito di Pantelleria Doc
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Zibibbo
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
50cl
Stile:
Passito
Abbinamenti cibo-vino:
Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Cioccolato

Descrizione vino

Da uve Zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fi co secco. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. La provenienza è quella DOCG dell’Isola di Pantelleria dove è garantita la Denominazione di Origine. La vinificazione prevede che l’epoca di raccolta ricade nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

 

Caratteristiche di questo Passito di Pantelleria

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo dorato tendente all’ambra. Il profumo è da subito dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fico secco. Il gusto è mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino siciliano

Ottimo con i dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C in calice piccolo. La gradazione alcolica raggiunta è di 14,5% Vol.

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