Passito "Diamante Passito" Astucciato Tasca d'Almerita

Un vino passito adatto alle più tradizionali ricorrenze. Questo vino Diamante Passito, è nato ai 60 anni di matrimonio tra Giuseppe Tasca e sua moglie Franca. Qualcosa di speciale, un vino passito che sa di arancia candita, rosa gialla e miele di zagara. Un blend di uve Moscato e Traminer coltivate nei vigneti più alti della Tenuta e lasciate disidratare con cura all’ombra per preservarne l’acidità. Morbidezza e al contempo freschezza in un vino che riporta a memorie preziose. La percentuale del blend in funzione delle uve impiegate è di 50% per il Traminer aromatico e del 50% per le uve di Moscato. La zona vitivinicola è quella di Tenuta Regaleali a Palermo nel cuore della Sicilia. In continuità con il Nozze d'Oro, il Conte Giuseppe Tasca festeggia nel 1994 i propri 60 anni di matrimonio brindando con il Diamante. La viticoltura dei vini dolci era tipica delle zone costiere, con caratteristiche di grande corpo e talvolta di pesantezza. L’intenzione era quindi quella di conferire al vino eleganza sfruttando i terreni situati in alta collina. La sperimentazione in cantina ha richiesto molto impegno, le produzioni iniziali non sono state immesse in commercio ma consumate solo per grandi eventi di famiglia. La prima annata disponibile sul mercato del Sicilia Passito IGT “Diamante” della Tenuta Regaleali di Tasca d’Almerita è stata quella del 2003. Dall'unione di uve moscato e traminer aromatico appassite all'ombra per preservare tutti i profumi tipici delle uve è nato un vino dolce e suadente, caratterizzato da note di fiori bianchi, e arancia candita su un fondo di rosa gialla e miele di zagara. Sussurrata dolcezza frammista ad una lunga scia di acidità, in perfetta armonia.

Caratteristiche di questo Passito “Diamante” Cantina Tasca d’Almerita

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo dorato, profondo, luminoso e brillante. Il profumo è al naso di grande espressività, con una bellissima intensità aromatica grazie a profumi di albicocca e uva appassite, di canditi, di mughetto e grazie ad un leggero sentore di pepe nero e citronella. Il gusto al palato è ben equilibrato tra dolcezza e acidità, piacevolmente fresco e caratterizzato da una leggera sapidità, un assaggio che chiude con un finale leggermente agrumato, di grande persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo passito Siciliano

Un vino passito adatto a fine pasto, ben si abbina alla pasticceria secca. La temperatura di servizio è di 12° C in piccolo calice tulipano che esalta gusto e profumi. La gradazione alcolica raggiunta è di 11% Vol.