Malvasia "CAPOFARO" Astucciato Tasca d'Almerita

Codice Prodotto 2485
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Caratteristiche
Cantina Tasca d'Almerita
Denominazione Malvasia Igt
Annata 2019
Uvaggio 100% Malvasia
Gradazione 11,00%
Cl 50cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Tasca d'Almerita - Sclafani Bagni (PA) - Contrada Regaleali
Abbinamento Dolci al cucchiaio, Torte di frutta e crema, Strudel, Frutta secca
Carta dei vini Malvasia
Formato Bottiglia standard
Regione Sicilia (Italia)
Stile Distillato
Descrizione del vino

Le foglie che si prendono cura degli acini. A Capofaro il sole scotta e la delicatezza dell’uva Malvasia si preserva con apparati fogliari che sono come cappelli. L’aromaticità così rimane intatta. Dopo la raccolta l’uva “riposa” in un luogo asciutto e all’ombra per raggiungere la giusta disidratazione. Ne esce un vino profumato, denso ma non stucchevole grazie alla calibrata acidità. Il vitigno è quello di Malvasia, con la zona vitivinicola di Tenuta Capofaro in Salina sulle Isole Eolie. La vinificazione prevede un lieve appassimento delle uve sui graticci, la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox a 16°C per circa 25 giorni. L’affinamento si sviluppa in vasche di acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia per altri 4 mesi.

 

Caratteristiche di questa Malvasia CAPOFARO Cantina Tasca d’Almerita

All’aspetto questo vino della tradizione Siciliana si presenta giallo intenso con riflessi dorati. Il profumo è intenso e aromatico, note fruttate di albicocca, uva appassita e canditi, mughetto e leggeri sentori speziati di pepe nero e citronella. Il gusto è caratterizzato dalla dolcezza e dall’acidità che sono ben equilibrate tra di loro, risulta piacevolmente fresco e sapido, lunga persistenza dal retrogusto agrumato.

 

Abbinamenti consigliati degustando questa Malvasia

Si abbina ottimamente con antipasti, crudi di pesce, crostacei, frutti di mare, fritture, formaggi. La temperatura di servizio è di 2° C in calice alto ed ampio, che concentra i profumi al naso.

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