Passito Fiano Puglia ZOE VESPA VIGNAIOLI

Quando dolcezza, equilibrio e morbidezza si incontrano nasce Zoe, un passito di uve Fiano in purezza dedicato alla cagnolina di casa Vespa, da cui appunto prende il nome questo vino. Dai vigneti salentini situati a 40 m slm e impiantati su terreni argillo-sabbiosi vengono raccolti i grappoli nella seconda metà di ottobre, dopo appassimento naturale in pianta. Le uve appassite vengono poi sottoposte a pressatura soffice, con successiva parziale fermentazione in barriques che conferisce al vino una naturale dolcezza. L'invecchiamento si svolge in barriques Troncais e Never per 4 mesi.

Caratteristiche di questo Passito della Puglia

Presenta un colore dorato brillante, dai riflessi ambrati. Il profilo olfattivo regala note di miele, agrumi, albicocca e spezie. Al palato è morbido, vellutato e con un finale lungo e persistente con accenni di frutta secca e miele.

Abbinamenti consigliati con questo vino salentino 

Da provare con pasticceria secca, dessert a base di crema, crostate di frutta. Ottimo anche con formaggi erborinati. Servire alla temperatura di 12°C.