Passito di Moscato SU'LUCI Su'entu

Dall'impiego di uve bianche aromatiche nasce questo Passito della Cantina Su'entu. I vigneti sono esposti a Nord-ovest su terreni franco sabbiosi e ad un'altitudine di circa 200 m slm. La vendemmia si svolge a metà agosto, con una cernita dei grappoli più maturi: ciò permette di ottenere acini disidratati e con una maggiore concentrazione zuccherina; la raccolta si svolge in particolare nelle prime ore del mattino a partire dalla metà di settembre. Dopo la pigia-diraspatura e macerazione, il mosto particolarmente dolce e ricco di aromi inizia a fermentare in acciaio e dopo una macerazione di una settimana si esegue pressatura soffice in atmosfera inerte, separando le bucce dal mosto. La fermentazione prosegue fino al naturale arresto dove la parte alcolica va ad equilibrarsi perfettamente con la parte zuccherina del vino.

Caratteristiche di questo Passito della Sardegna

Presenta un colore giallo ocra intenso ed un ventaglio di aromi che ricordano miele, fiori bianchi e frutta secca. Al palato sentori che rimandano a arancia candita, marmellata di albicocche. Dal finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Su'entu

Ottimo con pasticceria secca, dolci tipici della Sardegna. da provare con formaggi erborinati. servire alla temperatura di 12-14°C.