Nero d'Avola Passito "PASSO NERO" Sicilia DOC OCCHIPINTI

Codice Prodotto 4188
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Caratteristiche
Cantina OCCHIPINTI
Denominazione Sicilia Doc
Annata 2020
Uvaggio 100% Nero D'Avola
Gradazione 16,00%
Cl 50cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF RG/3601
Sede Cantina OCCHIPINTI - Vittoria (RG) - Via dei Mille, 55
Abbinamento Cioccolato, Frutta secca, Dolci al cucchiaio, Panettone, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema
Carta dei vini Passito
Formato Bottiglia standard
Regione Sicilia (Italia)
Stile Passito
Descrizione del vino

Questo Passito proviene dalla sapiente e rispettosa vinificazione delle uve in assoluta purezza di Nero d’Avola al 100% senza interventi chimici, la provenienza è quella della Sicilia nell’area occidentale. La vendemmia si svolge durante la prima decade di ottobre. La vinificazione si sviluppa con i lieviti indigeni, e la macerazione è di 7 giorni durante i quali il vino rimane sulle bucce. L’affinamento è di 16 mesi in botti di tonneau da 750 litri, usate 6 mesi in bottiglia e con nessuna filtrazione.

 

Caratteristiche dei questo Passito

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino profondo e concentrato. Il profumo al naso emergono note di frutta rossa molto vive e fresche, a cui si aggiungono sentori di grafite, cacao e anice. Il gusto in bocca è ricco, avvolgente e succoso, con un residuo zuccherino non troppo elevato che ben si equilibra con l’acidità originaria classica del vitigno.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Occhipinti

Un passito dolce e generoso, il "Passo Nero" è ideale per un dopo cena, magari da abbinare a piccoli assaggi di cioccolato fondente. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.

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