Maremma Toscana AURELIO "VAL DELLE ROSE" DOC CECCHI
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | CECCHI |
| Denominazione | Maremma Toscana DOC |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 95% Merlot, 5% Cabernet Franc |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | SI/3537 |
| Sede Cantina | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Risotti, Tagliatelle ai Funghi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo, Grigliata di Carne, Bistecca Fiorentina |
| Carta dei vini | Maremma Toscana |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
L’Aurelio, etichetta di riferimento per la Cantina Cecchi per la rappresentanza della Maremma Toscana. Un vino di riferimento frutto del radicamento della Cantina nel territorio Toscano più apprezzato nel Mondo. La vinificazione prevede l’impiego di uve di Merlot per il 95%, e di Cabernet Franc per il restante 5%. La provenienza ricade nel vigneto di Poggio la Mozza, in provincia di Grosseto. La vinificazione in rosso con macerazione prolungata sulle bucce. La fermentazione si sviluppa in acciaio inox di piccola capacità a temperatura controllata di 25°C. In ultimo l’affinamento del vino che si estende per almeno 6 mesi ed è seguito dall’invecchiamento in barrique per 12 mesi.
Caratteristiche di questo Maremma Toscana
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino alla vista. Il profumo al naso si propone con sentori di piccoli frutti a bacca rossa maturi, poi seguiti da note vegetali, da richiami alle spezie scure e da nuance di pepe e di cioccolato. Il gusto al palato è morbido e avvolgente, corposo e vellutato nella trama tannica, equilibrato e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino da scegliere con le carni, è ottimo insieme al cosciotto di capretto arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.
