Maremma Toscana ROCCA DI FRASSINELLO SAN GERMANO DOC Rocca di Frassinello

Il Rocca di Frassinello San Germano è uno dei vini più rappresentativi della tenuta Rocca di Frassinello, espressione di un progetto italo-francese nato in Maremma Toscana. Si tratta di un grande rosso “grand cru” ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot e una piccola parte di Sangioveto, provenienti da un singolo vigneto situato sul poggio di San Germano, un’area dalla forte vocazione storica alla viticoltura già in epoca etrusca. Le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata e sottoposte a una lunga macerazione, per poi affinare per circa 24 mesi in barrique, in gran parte nuove, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino toscano

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. Al naso è ampio e complesso, con note evidenti di frutti di bosco maturi come mora e ribes, arricchite da sentori di caffè, vaniglia e spezie dolci derivanti dall’affinamento in legno. In bocca è un vino di grande struttura, potente ma allo stesso tempo equilibrato, grazie alla freschezza apportata dal Sangioveto che ne alleggerisce la componente più ricca e tannica. Il sorso è profondo, armonico e caratterizzato da una lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso

Negli abbinamenti richiede piatti importanti e strutturati, capaci di reggere la sua intensità. Si sposa molto bene con carni rosse, arrosti e cacciagione, ma anche con brasati e preparazioni lente e saporite. Ottimo anche con formaggi stagionati e dal gusto deciso, dove la sua struttura tannica trova equilibrio nella sapidità del formaggio. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18 °C,