Langhe Rosato "Solerose" DOC FONTANAFREDDA

Piemonte
Langhe DOC
2019
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Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, Fontanafredda nasce dalle tenute di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FONTANAFREDDA
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Langhe Rosato
Denominazione:
Langhe DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
varietà tipiche piemontesi
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Tartare-carpaccio pesce, Affettati e salumi, Spaghetti alle vongole, Cozze, Formaggi freschi, Pasta con pesce, Fritto misto di pesce

Descrizione vino

La cantina Fontanafredda, produce questo sensazionale vino a partire dalle varietà di vitigni tipici della tradizione Piemontese. La zona di produzione è quella della Langa. La vinificazione prevede che le varietà di uva vengono vendemmiate in tempi diversi, quando sono ricche di acidità e di aromi fruttati. I grappoli vengono diraspati, pigiati e avviati ai serbatoi di fermentazione, dove avviene una macerazione a freddo alla temperatura di 10° C per 24 ore. Terminata la macerazione si effettua una pressatura soffice delle bucce e una successiva decantazione statica del mosto, sempre mantenuto a freddo, per altre 24 ore. Quindi il mosto limpido è avviato alla fermentazione a una temperatura max di 18° C. Terminata la fermentazione dei tre vini, si effettua l’assemblaggio. L’affinamento del vino viene mantenuto su fecce fini per un periodo di tre mesi alla temperatura di 5° C per inibire la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento viene effettuato alla fine dell’inverno. Il vino rosato deve essere consumato entro i due anni successivi alla vendemmia.

Caratteristiche del vino

All’aspetto si presenta con un colore rosa cipria. Il profumo è fruttato con note che ricordano il lampone, il mirtillo maturo e le fragoline di bosco. Il gusto ha il sapore caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.

Abbinamenti

Un vino ideale l’accostamento a primi piatti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso. La gradazione alcoolica raggiunta è di 11,5% Vol.

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