Questo vino vanta la classificazione I.G.T. Terre Siciliane. La cantina Firriato avvia la vinificazione con il solo uso di uve di Zibibbo. La provenienza dei vigneti è quella dell’ambito aziendale, nell’Agro di Trapani nella Tenuta Borgo Guarini. La vendemmia prevede la raccolta manuale a fine agosto. Poi la vinificazione con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa per tre mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con tonalità verdoline. Il profumo è ampio e floreale ed elegante, ricchi sono i sentori agrumati avvolti da nuance di fiori di gelsomino e macchia mediterranea. Il gusto è fragrante e sapido, ampio e armonico, dal frutto suadente in un ventaglio di agrumi dai gialli ai rossi.

Abbinamenti consigliati degustando Zibibbo

Un vino ottimale da sposare alle portate a base di pesce, è ottimo con gli spaghetti con la bottarga di muggine. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. la gradazione alcolica ottimale è di 12,5% Vol.