COL SASSOSO Grasparossa di Castelvetro DOC Secco CAVICCHIOLI

Codice Prodotto 3536
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Caratteristiche
Cantina CAVICCHIOLI
Denominazione Grasparossa di Castelvetro DOC Secco
Uvaggio Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile
Gradazione 11,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF MO/3733
Sede Cantina Cavicchioli - San Prospero (MO) - Via Canaletto, 52
Abbinamento Antipasti di pesce affumicato, Risotti, Pasta all'amatriciana, Verdure in pastella, Affettati e salumi, Zuppe, Galletto alla brace, Cotechino
Carta dei vini Lambrusco
Formato Bottiglia standard
Regione Emilia Romagna (Italia)
Stile Frizzante e fresco
Descrizione del vino

La cantina Cavicchioli dell’Emilia produce questo sensazionale vino rosso della tradizione locale, il Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile. La provenienza delle uve ricade nella rea IGR dell’Emilia-Romagna. Per la vinificazione, l'uva del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, ultimo a maturare tra i lambruschi modenesi, viene raccolta nella seconda metà di ottobre: dopo la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, avviene la rifermentazione spontanea di 4-5 settimane.

 

Caratteristiche di questo Lambrusco

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.  Il profumo  è intenso ed avvolgente, vinoso, con un fondo di spezie. Il gusto in bocca è ben strutturato, con un'aroma di frutti rossi e un finale leggermente astringente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che oltre al classico abbinamento con i salumi, permette abbinamenti più raffinati, grazie alla sua buona struttura, si può accompagnare anche a primi piatti con sughi saporiti, come il ragù, con gli arrosti di carni rosse e con i formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C in calice ampio che favorisce la diffusione delle note profumate. 

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