Brunello di Montalcino RISERVA "LE DUE SORELLE" 2011 DOCG Tenuta La Fuga FOLONARI

Dalla vinificazione in purezza di uve di vitigno di Sangiovese al 100%. La provenienza delle uve è quella proveniente da vigneti coltivati nell’omonima Tenuta di nostra proprietà a sud ovest di Montalcino, sul versante storico di Camigliano. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. La maturazione si sviluppa per 5 anni di cui almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25/30 ettolitri. L’affinamento si svolge per 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Brunello di Montalcino Riserva Docg

All’aspetto si presenta di colore rosso rubino intenso alla vista. Il profumo arriva al naso con sentori di lampone, frutti rossi e un bel floreale di viola, uniti a tocchi di spezie e iodio. Il gusto in bocca l’approccio con il palato è armonico e morbido, maturo e ricco, lasciando intravedere margini di miglioramento e grandi capacità di evolversi ancora.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano

Vino importante e di corpo che necessità di piatti consistenti, nella fattispecie da accostare a secondi di carne oppure con formaggi stagionati, come ad esempio con un pecorino toscano tartufato stagionato 30 mesi con mostarda di zucca. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.