Brunello di Montalcino RISERVA "RIPE AL CONVENTO" 2013 DOCG FRESCOBALDI CASTELGIOCONDO

Toscana
Brunello di Montalcino "RIPE AL CONVENTO" DOCG
2013
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Caratteristiche del vino

Cantina
CASTELGIOCONDO - FRESCOBALDI
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Brunello di Montalcino
Denominazione:
Brunello di Montalcino "RIPE AL CONVENTO" DOCG
Annata:
2013
Uvaggio:
100% Sangiovese
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Tagliatelle ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, Filetto al pepe verde, Selvaggina, Formaggi stagionati

Descrizione vino

Vinificazione in purezza delle migliori selezioni di Sangiovese puro al 100%. Dal vigneto Ripe al Convento, ad un’altitudine tra 350 e 450 m, nasce questo vino, frutto di una scrupolosa selezione che inizia in vigna e prosegue in cantina con la cernita manuale di ogni chicco. Una Riserva di Brunello di forte personalità e di straordinaria longevità. La macerazione delle uve per la vinificazione dura circa 30 giorni. Poi il vino fermenta ancora per svolgere completamente la malolattica che è stata svolta immediatamente dopo quella alcolica. I contenitori di affinamento selezionati sono stati quelli di botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese. Il tempo di affinamento dalla vendemmia al 1 gennaio del sesto anno successivo, dopo aver trascorso minimo 2 anni in legno e 6 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG RIPE AL CONVENTO

All’esame organolettico si presenta un vino di eccelse qualità. L’aspetto è di un bel colore rosso rubino intenso con sfumature granato, limpido e di bella consistenza. Il profumo all’esame olfattivo è intenso e complesso dove prevale in un primo momento la componente fruttata con sentori di piccoli frutti a bacca rossa e nera come prugna, mora e ribes nero. Nel finale emergono note speziate di vaniglia e tostate di caffè, cacao e tabacco. Il gusto in bocca è caldo, morbido ed equilibrato, ricco di tannini fitti ben supportati dal contenuto in alcol e da un’acidità in buon equilibrio con le altre componenti.

 

Abbinamenti consigliati degustano questo Brunello di Montalcino Castelgiocondo

Un vino che si abbina bene a stufati, piatti di carne a lunga cottura e formaggi stagionati.  Eccezionale anche con la carne rossa cotta alla brace e l’agnello alla brace. La temperatura di servizio ideale è di 20° C in calice ampio. Raggiunge una gradazione alcolica di 15% Vol.

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