Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso della Azienda Agricola Vaona Odino. I grappoli usati per la sua produzione sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un età media di 25 ani. La vinificazione prevede una macerazione di circa 4-5 giorni e una fermentazione di di 15-20 giorni. Successivamente passa in serbatoi d’acciaio inox dove resterà per 12 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

Le caratteristiche del Valpolicella Classico Superiore 

Questo vino della tradizione veneta, alla vista si presenta rubino carico. Il profumo risulta intenso con note di frutta rossa, ribes e ciliegia. In bocca è ben equilibrato con spiccata presenza di tannini fitti che lo rendono avvolgente ed elegante.

Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico Superiore 

E' ottimo accompagnato a tutti i secondi carne bianche e rosse ed a formaggi stagionati.  Da servire in ampi calici di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia 30-60 minuti prima del suo utilizzo.