Valpolicella Classico Superiore DOC Vaona Odino

Veneto
Valpolicella Superiore DOC
2013
Sku: 0306
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2016
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Superiore
Denominazione:
Valpolicella Superiore DOC
Annata:
2013
Uvaggio:
40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Formaggi di media stagionatura, Risotti, Coniglio, Cotoletta alla milanese, Arrosto di carne, Carne Rossa in umido

Descrizione vino

Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso della Azienda Agricola Vaona Odino.

I grappoli usati per la sua produzione sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un età media di 25 ani.

La vinificazione prevede una macerazione di circa 4-5 giorni e una fermentazione di di 15-20 giorni.

Successivamente passa in serbatoi d’acciaio inox dove resterà per 12 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

Le caratteristiche del Valpolicella Classico Superiore 

Alla vista si presenta rubino carico. 

Il profumo risulta intenso con note di frutta rossa, ribes e ciliegia. 

In bocca è ben equilibrato con spiccata presenza di tannini fitti che lo rendono avvolgente ed elegante.

Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico Superiore 

E' ottimo accompagnato a tutti i secondi carne bianche e rosse ed a formaggi stagionati.  

Da servire in ampi calici di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia 30-60 minuti prima del suo utilizzo.

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