Rosso Valtellina "Silver Edition SEDUZIONE" DOC Plozza

Lombardia
Rosso Valtellina DOC
2013
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Punteggio sommelier
90/100
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Caratteristiche del vino

Cantina
Plozza
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Valtellina
Denominazione:
Rosso Valtellina DOC
Annata:
2013
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Cassoeula, Cotoletta alla milanese, Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Risotti, Scaloppine ai funghi, Formaggi di media stagionatura

Descrizione vino

A partire dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo, che in quest’area d’Italia, rappresentano identità storica e culturale. La cantina Plozza, simbolo dell’innovazione per la Valtellina, territorio di origine di questo sensazionale vino, produce il Rosso di Valtellina, Silver Edition “Seduzione”. Un vino longevo e di grande carattere. L’uva per la produzione del vino “Seduzione” viene raccolta ben due settimane dopo la vendemmia ordinaria. Dopo la fermentazione alcolica nei relativi tini di fermentazione il vino viene trasferito nelle barrique per procedere alla fermentazione malolattica. Il Nebbiolo cresce sulle terrazze della rocciosa Valtellina superiore. Questo vino viene prodotto soltanto nelle migliori annate. La maturazione nelle barrique nuove leggermente e “tostate”, costruite utilizzando il legno di quercia francese “Allier” dura 12 mesi. Dopodiché la maturazione prosegue in botti di castagno bianco. Segue quindi un’altra fase importante, quando il vino viene imbottigliato e le bottiglie rimangono per almeno 10 mesi in buie e fresche cantine per poi essere messe finalmente in commercio.

 

Caratteristiche del vino Rosso Valtellina "Silver Edition SEDUZIONE" DOC

All’aspetto, questo vino della Lombardia Nord Orientale, si presenta con un aspetto rosso rubino intenso ma non impenetrabile. Il profumo è delicato e si esprime con un bouquet di nocciola con una leggera nota di cacao. Il gusto ha un sapore deciso e armonico al palato, con il giusto contenuto di acido tannico.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Valtellinese

Il vino Silver Edition della Cantina Plozza, è adatto per accompagnare carni rosse, cacciagione e formaggio stagionato. Si raccomanda una buona ossigenazione di circa due ore. Va servito in calici tipo Ballon Grande che permette la diffusione dei profumi. Va servito a 20° C e raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol.

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