Rosso NINFA VELENOSI

Il Rosso “Ninfa” della Cantina Velenosi è un vino rosso di grande personalità che nasce come espressione moderna e internazionale del territorio marchigiano, ottenuto da un blend di uve selezionate a bacca rossa coltivate nelle colline del Piceno: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. I vigneti si trovano su suoli collinari di medio impasto tendenti all’argilloso, con ottima esposizione e forte escursione termica, condizioni che permettono una maturazione completa delle uve e una buona concentrazione aromatica. La vendemmia è manuale e viene seguita da una vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per estrarre colore, struttura e complessità. Una parte del vino affina successivamente in barrique di rovere francese, mentre la restante prosegue l’evoluzione in acciaio e bottiglia, con l’obiettivo di bilanciare potenza, eleganza e finezza aromatica.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Velenosi

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei nelle fasi giovanili. Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutta rossa e nera matura come amarena, mora e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia, cacao e leggere sfumature balsamiche e tostate dovute all’affinamento in legno. Al palato è pieno, avvolgente e strutturato, ma allo stesso tempo armonico, con tannini morbidi e ben integrati, una buona freschezza e una componente sapida che sostiene il sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati che ne evidenziano la complessità e l’equilibrio.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso marchigiano

Questo vino si abbina molto bene a piatti importanti e saporiti, come arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e preparazioni ricche della cucina tradizionale italiana. Si esprime altrettanto bene con formaggi stagionati e piatti strutturati a base di carne e spezie. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18 °C, così da valorizzarne la ricchezza aromatica, la morbidezza del tannino e la profondità gustativa.