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Pinot Bianco DOC SAN MICHELE APPIANO

Trentino-Alto Adige
Pinot Bianco DOC
2019
Sku: 2654
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
89/100
2021

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Fondata nel 1907 grazie a pochi vignaioli che decisero di unire le forze per migliorare la qualit&ag...
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Caratteristiche del vino

Cantina
SAN MICHELE APPIANO
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Pinot Bianco
Denominazione:
Pinot Bianco DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Pinot Bianco
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Crostacei, Cozze, Risotto ai frutti di mare, Sushi-sashimi, Formaggi freschi

Descrizione vino

La vinificazione di questo vino bianco del Trentino, prevede il solo impiego di uve Pinot Bianco pure al 100%. Non c’è da stupirsi se il Pinot Bianco costituisca il vitigno bianco più estesamente coltivato della cantina San Michele-Appiano. I freschi venti notturni di ricaduta che scendono dalla catena della Mendola unitamente a terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e leggermente argilloso offrono a queste uve condizioni ottimali, per trasformarsi in un vino bianco fresco ed equilibrato, la cui vivace acidità invita alla beva. I vigneti sorgono nella località delle giaciture più elevate del Comune di Appiano a circa 480 e fino ai 650 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Est e i terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota parte argillosa. La forma di allevamento è a Pergola e Guyot. La vendemmia si svolge da fine Settembre a inizio Ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve. La vinificazione prevede la fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in contenitori d'acciaio.

 

Caratteristiche del vino Alto Adige Pinot Bianco

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico appare un vino giallo lucente con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato di mela e pera. Il gusto equilibrato, fine e piacevole.

 

Abbinamenti consigliati degustano questo vino bianco San Michele Appiano

Un vino flessibile da aperitivo e in accompagnamento a pietanze; squisito con antipasti mediterranei, pesce, carne bianca, pasta e pizza così come con formaggi leggeri oppure ad esempio con in Tirtlen o krapfen salati tirolesi. La temperatura di servizio è di 8° C in calice ristretto che concentra i profumi al naso. La gradazione alcoolica è di 13,5% Vol.

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