NEROAMETÀ BIANCO Mastroberardino

Frutto della vinificazione in bianco dell’Aglianico, riporta alla luce un antico progetto di famiglia che pone enfasi sulle doti di grande versatilità di questo nobile e antico vitigno. Il Neroametà rappresenta un omaggio all’origine varietale della nera uva Aglianico, che si esprime con suadente eleganza quando vinificata in bianco. È altresì un tributo alle nostre origini territoriali e culturali, alle armonie e ai contrasti della terra Campana. La denominazione è quella di Bianco Campania IGT. Vinificato con vitigni di Aglianico puro al 100%. Il vigneto viene allevato entro i confini aziendali, nella località di Mirabella Eclano, su terreni che hanno esposizione verso Sud-Sud/Est e terreno profondo, a tessitura franco – sabbiosa, ben drenato, con argilla in profondità. Altitudine di 400 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato. La densità di impianto raggiunge una media di 4.000 ceppi per ettaro. La resa è di circa 70 quintali di uva per ettaro. L’età del vigneto è di 12 anni. Il periodo di raccolta, ricade alla metà ottobre con il giusto grado di maturazione delle uve. La raccolta si svolge manualmente. Il processo di vinificazione in bianco prevede l’uso di uve intere, senza contatto con le bucce, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata dove rimane a riposare per almeno 10 mesi sui lieviti, seguiti di 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del Neroametà Bianco Campania della Cantina Mastroberardino

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi grigi. Il profumo è quello del bouquet particolarmente elegante, caratterizzato da ampie e complesse note floreali, di mughetto e agrumate, ben fuse con delicate note fruttate. Il gusto è fresco, sapido e deciso, con un intenso retrogusto minerale.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino bianco campano

Un vino bianco della tradizione Campana che si abbina bene a zuppe a base di pesce e minestre, risotti, pasta e zuppe a base di pesce o legumi. Ottimo anche con salumi e formaggi freschi tipici della tradizione irpina. La temperatura di servizio ideale è di 12° C in calice alto ed ampio.