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Negroamaro Salento "Talò" San Marzano

Puglia
Negroamaro Salento Igp
2019
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La storia della cantina San Marzano ha inizio nel 1962 quando alcuni vignaioli, appena 19, si unisco...
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Caratteristiche del vino

Cantina
San Marzano
Regione
Puglia
Carta dei vini:
Negroamaro
Denominazione:
Negroamaro Salento Igp
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Negroamaro
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Cotoletta alla milanese, Filetto al pepe verde, Affettati e salumi, Arrosto di carne, Cannelloni, Risotti, Pasta all'amatriciana

Descrizione vino

Negroamaro Salento linea Talò cantina San Marzano

La linea Talò della cantina San Marzano è stata pensata per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio Salentino. Questo eccezionale vino rosso di uve Negroamaro vinificate in purezza al 100% è in grado di vantare la certificazione IGP che ne identifica l’Indicazione geografica protetta. L’impianto raggiunge una densità per ettaro di terreno vitato di 4’500 viti. La zona di produzione è quella classica nel Comune di San Marzano, in Salento. I suoli si ergono a circa 100 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio – bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro. L’epoca di vendemmia è quella di metà Settembre. La vinificazione prevede la macerazione termo – controllata di circa 10 giorni, seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Poi l’affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi. La capacità di invecchiamento è quella di un vino importante. Riesce infatti a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

 

Caratteristiche del vino Negroamaro Salento Talò

All’esame organolettico il vino si presenta di colore rosso porpora con riflessi violacei. Il profumo è caratterizzato da sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. Il gusto è quello di un vino con grande corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino San Marzano

Questo vino si abbina alla perfezione con i primi piatti robusti, le carni rosse sia alla brace sia cotte in salsa umida come la pizzaiola, i formaggi più o meno stagionati. Questo vino del Salento va servito a temperatura ambiente di 18° C. raggiunge una gradazione di 13,5% Vol. Va versato in calice ampio tipo Ballon.

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