Negroamaro Salento "Emozione" IGP Mediterranea

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Caratteristiche
Cantina Mediterranea
Denominazione Negroamaro Rosso Salento IGT
Annata 2018
Uvaggio 100% Negroamaro
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BR/1277
Sede Cantina Mediterranea - San Pietro Vernotico (BR) - Via Maternità Infanzia, 22
Abbinamento Affettati e salumi, Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Pasta al sugo di carne, Formaggi piccanti, Gnocchi al ragù, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Negroamaro
Formato Bottiglia standard
Regione Puglia (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Raffinato ed elegante vino rosso Salentino di uve Negroamaro della casa vinicola Mediterranea. Questo vino rosso è la massima espressione del territorio salentino, rispecchia le tradizioni e le abitudini locali ed è il prodotto simbolo di eccellenza enogastronomica del territorio. La produzione è con uve di Negroamaro pure al 100% e i vigneti sono coltivati entro l’ambito aziendale su terreni di orine calcarea carsica e sono particolarmente ricchi di sesquiossidi di ferro e alluminio. La resa dei vigneti è di 120 quintali per ettaro di terreno vitato. Per la vinificazione di questo eccezionale vino rosso del Salento è prevista la pigiatura soffice e la conseguente macerazione per 15 massimo 20 giorni delle uve ammostate. In seguito, dopo la sgrondatura e la pressatura, solo il mosto fiore viene fatto fermentare mediante l’ausilio di lieviti selezionati e mantenuto all’interno di vasche termo condizionate alla temperatura massima di 23° C. Poi a fine fermentazione il vino viene travasato in botti di barriques e poi in bottiglia per un ulteriore affinamento dove permane per almeno 6 mesi.

 

Caratteristiche di questo vino rosso pugliese

Dal punto di vista organolettico il vino Negroamaro del Salento Emozione, restituisce caratteristiche di eccellenza vitivinicola. Il colore è rosso intenso e profondo, riflessi sottilissimi del rubino poco evidenti. Il profumo è ampio di nocciola, frutta rossa di sottobosco, tipico del varietale, e sfumature di prugna. Il sapore è morbido, vellutato sapido e pieno con un corpo robusto e rotondo di eccezionale struttura.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Negroamaro

Il vino rosso Emozione Negroamaro IGP si presta in particolare modo per abbinamenti con piatti di grande carattere e struttura. Le carni arrosto con salse alle erbe, i formaggi stagionati e piccanti il pecorino mediamente e lungamente stagionato e le zuppe di pesce particolarmente saporite e abbinate a ripieni strutturati.

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