Nebbiolo d'Alba "TOVASACCO" DOC ENRICO SERAFINO
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| James Suckling | 92/100 | 2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cantina | ENRICO SERAFINO |
| Denominazione | Nebbiolo d'Alba Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN/9454 |
| Sede Cantina | Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5 |
| Abbinamento | Brasato, Bolliti misti di carne, Carne Rossa in umido, Spezzatino di carne e selvaggina, Maiale alla brace, Speck, Selvaggina, Affettati e salumi |
| Carta dei vini | Nebbiolo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Il Nebbiolo d’Alba ”Tovasacco” della Cantina Enrico Serafino nasce nei vigneti aziendali situati a Canale, Priocca e Alba, in provincia di Cuneo. E’ prodotto con 100% uve Nebbiolo, coltivate su terreni argillosi-sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono raffreddati con neve carbonica per impedirne l’ossidazione. Seguono poi diraspatura e pigiatura soffice, raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio inox. La macerazione viene efettuata tramite délestage e con la tecnica del cappello sommerso per oltre 20 giorni. Infine, affinamento in legno di rovere per 12 mesi
Caratteristiche del Nebbiolo d’Alba "Tovasacco" Doc
All’esame organolettico, questo vino piemontese si presenta con un colore rosso rubino intenso da riflessi granata. Al naso si avvertono note di frutti rossi ma anche note floreali. In bocca i tannini sono piacevoli ed è equilibrato.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso piemontese
Perfetto in abbinamento con primi piatti, zuppe, secondi a base di carne, piatti di stagione e formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura di 18°C in calice non molto ampio.
