Nebbiolo d'Alba "TOVASACCO" DOC ENRICO SERAFINO

Codice Prodotto 4546
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso 2020
James Suckling 92/100 2020
4 Grappoli AIS 2020
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Caratteristiche
Cantina ENRICO SERAFINO
Denominazione Nebbiolo d'Alba Doc
Annata 2021
Uvaggio 100% Nebbiolo
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF CN/9454
Sede Cantina Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5
Abbinamento Brasato, Bolliti misti di carne, Carne Rossa in umido, Spezzatino di carne e selvaggina, Maiale alla brace, Speck, Selvaggina, Affettati e salumi
Carta dei vini Nebbiolo
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il Nebbiolo d’Alba ”Tovasacco” della Cantina Enrico Serafino nasce nei vigneti aziendali situati a Canale, Priocca e Alba, in provincia di Cuneo. E’ prodotto con 100% uve Nebbiolo, coltivate su terreni argillosi-sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono raffreddati con neve carbonica per impedirne l’ossidazione. Seguono poi diraspatura e pigiatura soffice, raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio inox. La macerazione viene efettuata tramite délestage e con la tecnica del cappello sommerso per oltre 20 giorni. Infine, affinamento in legno di rovere per 12 mesi

 

Caratteristiche del Nebbiolo d’Alba "Tovasacco" Doc

 

All’esame organolettico, questo vino piemontese si presenta con un colore rosso rubino intenso da riflessi granata. Al naso si avvertono note di frutti rossi ma anche note floreali. In bocca i tannini sono piacevoli ed è equilibrato.

 

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso piemontese

Perfetto in abbinamento con primi piatti, zuppe, secondi a base di carne, piatti di stagione e formaggi di media stagionatura.  Servire ad una temperatura di 18°C in calice non molto ampio.

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