Maremma Toscana ANSONICA DOC Vignaioli del Morellino di Scansano

Ansonica è un vino bianco toscano che nasce da uve Ansonica in purezza: i vigneti sono situati ad un'altitudine di 90 m slm, su terreni sabbiosi e ricchi di limo. Dalle viti di età media di 15 anni vengono raccolte le uve a piena maturazione verso fine settembre; vengono poi conservate per 7-8 giorni nella cella ventilata a 10°C, metà sottoposte a diraspatura e avviate alla fermentazione con le bucce e metà lavorate in pressa chiusa dove macerano per 12 ore. Si procede quindi con pressatura soffice per estrarre il mosto fiore che decanta per 72 ore a temperatura controllata. Con l'impiego di lieviti selezionati viene avviata fermentazione e dopo circa una settimana vengono unite le due metà. L'affinamento si svolge in acciaio per 3 mesi sulle fecce fini.

Caratteristiche di questo vino della Toscana

E' un vino bianco secco dal colore giallo paglierino intenso, dalle sfumature dorate. Al naso colpisce per note di ginestra, agrumi ed erbe aromatiche. Asciutto al palato, piacevolmente fresco e dal finale lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco Ansonica

Da bere giovane, entro 3 anni dalla vendemmia.Perfetto con frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi. Servire alla temperatura di 8-10°C.