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Vernaccia San Gimignano "LE GRILLAIE" DOCG Melini

Toscana
Vernaccia San Gimignano DOCG
2018
Sku: 1966
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Punteggio sommelier
89/100
2019

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La Casa Vinicola Melini ha sede a Gaggiano, a 300 metri di altitudine sui colli del Chianti Classico...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Melini
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Vernaccia
Denominazione:
Vernaccia San Gimignano DOCG
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Vernaccia
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi, Spaghetti alle vongole, Stuzzichini, Tartare-carpaccio pesce

Descrizione vino

Per la produzione di questo particolare e raffinato vino della tradizione toscana, conosciuto in tutto il mondo, la cantina vitivinicola Melini impiega le uve di Vernaccia di San Gimignano e una piccola parte di vitigni complementari autoctoni nella zona della DOCG. Il vigneto si contraddistingue per le vigne selezionate sulle colline di San Gimignano, a 250 massimo 300 metri di altitudine sul livello del mare. Le viti sono allevate a Guyot su terreni pliocenici di origine marina con prevalenza di sabbie calcaree. La vinificazione immediatamente successiva alla raccolta delle uve, nella prima decade di settembre, avviene al giusto grado di maturazione, sono vinificate “in bianco” con pigiatura soffice. Il mosto, dopo decantazione, fermenta con lieviti selezionati a 14 – 16°C per preservare gli aromi.

 

Caratteristiche di questa Vernaccia di San Gimignano DOCG

All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, il profumo è fragrante di fiori di ginestra, con ricordi di ananas maturo e di pietra focaia. La degustazione ci permette di conoscere un vino dal sapore pieno e sapido, pulito e armonico, con elegante fondo di pesca e di mandorla gradevolmente persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questa Vernaccia di San Gimignano

Questo vino della tradizione toscana va abbinato ad antipasti, crostacei, pesci “nobili” di mare e d’acqua dolce, carni bianche. La temperatura di servizio è di 12 – 14 °C in calice alto e ampio per vini bianchi freschi. Raggiunge una gradazione di 13% Vol. e riesce ad affinare in bottiglia per massimo 2 anni, poi degrada e matura.

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