Sauvignon Blanc ATTEMS

La vinificazione in purezza del pregiato Sauvignon blanc del collio. È questo il vitigno che dà vita al Sauvignon di Attems. La provenienza è quella dei vigneti che sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia. Il suolo si erge ad un altimetria di circa 130 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud, Sud-Est, Nord, nord-est. La peculiarità del suolo è la ricchezza delle marne e arenarie di origine eocenica, formatesi dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa. Questo permette di raggiungere una densità d’impianto di 5’500 piante per ettaro. Il sistema di allevamento è quello classico a Guyot. Le vigne hanno dai 20 ai 40 anni.

Caratteristiche del vino bianco Sauvignon Blanc DOC

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino con dei caratteristici riflessi verdi. Il profumo rivela inizialmente netti sentori vegetali di foglia di pomodoro che in un secondo momento lasciano spazio a note fruttate di pesca matura e frutti esotici, tra cui banana e ananas. Il gusto rivela un corpo importante, morbido e di bella sapidità. Ottimo il finale nel quale si apprezza la notevole freschezza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco Cantina ATTEMS

È un vino che può essere tranquillamente degustato come aperitivo, ma che si accompagna benissimo anche a delle carni bianche, oppure a del pesce grigliato. Ottimo con i piatti di pesce come la spigola, o l’orata sfilettati, saltati in padella con patate, asparagi, verdure non amare. Primi piatti con salse a base di formaggio. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio che lascia fluire bene i profumi.