Salento Fiano "MENDOLA" CONTI ZECCA

Prodotto con uve 100% Fiano coltivate presso il comune di Leverano in povincia di Lecce, questo vino bianco della cantina pugliese Conti Zecca deve il suo nome al termine dialettale "mendola" cioè mandorla: vi era infatti l'abitudine di coltivare tra i filari anche dei mandorli per far sì che i contadini avessero un'ombra sotto cui ripararsi. Le uve raccolte durante la vendemmia manuale vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice con successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento finale in cemento rivestito di resine alimentari.

Caratteristiche di questo vino pugliese

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli e note olfattive fruttate di banana, ananas e mela. Al palato si coglie una leggera vena sapida ed un finale persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese

Da abbinare in particolare a tutti i piatti a base di pesce, soprattutto primi quali risotto ai frutti di mare, linguine al nero di seppia; da provare anche con carni bianche. Servire ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.