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Franciacorta Brut "Rhino" DOCG CA' DE PAZZI

Lombardia
Franciacorta Docg
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Punteggio sommelier
91/100
2020

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Ca' de Pazzi è un progetto recente nato dalla passione per il vino di due giovani amici. Un&r...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CA' DE PAZZI
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Docg
Uvaggio:
90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare, Verdure in pastella, Formaggi freschi, Affettati e salumi, Sushi-sashimi, Crostacei

Descrizione vino

Per questa etichetta di Franciacorta il vitigno impiegato in blend per la sua vinificazione è quello di Chardonnay per il 90% e quello di Pinot Bianco per il 10%. La vendemmia prevede la selezione in vigna delle uve e l’immediato trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto. La vinificazione dopo la pressatura soffice e la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 18 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.

 

Caratteristiche di questo vino della Cantina Ca' de Pazzi

All’esame organolettico questo Franciacorta della Lombardia si presenta con un aspetto di colore giallo paglierino, con delicati riflessi dorati, ed un perlage fine e cremoso. Il profumo al naso svela chiare note fruttate che portano a sfumature di fiori bianchi, con un richiamo finale al croissant fragrante. Il gusto è deciso e fresco in bocca, per una sensazione completa e piena dei giusti dettagli.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Franciacorta Docg

Un vino che comincia dall’aperitivo e ti accompagna fino al branzino al cartoccio. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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