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Franciacorta Satèn "Raffa" DOCG CA' DE PAZZI

Lombardia
Franciacorta Docg
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Punteggio sommelier
91/100
2020

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Ca' de Pazzi è un progetto recente nato dalla passione per il vino di due giovani amici. Un&r...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CA' DE PAZZI
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Docg
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Tartare-carpaccio pesce, Branzino, Sushi-sashimi, Verdure in pastella, Risotto alle verdure

Descrizione vino

Sensazionale Franciacorta DOCG della Lombardia, frutto della vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100%. La provenienza è quella classica della Lombardia centrale, in piena Franciacorta DOCG. La vendemmia prevede la selezione e il trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto. La vinificazione dopo la pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Nella presa di spuma il vino destinato a Satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage rispetto al Brut; ne risulta una maggiore delicatezza e finezza della spuma. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.

 

Caratteristiche di questo Franciacorta Satén

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Il profumo al naso mostra note di agrumi e di spezie dolci. Il gusto in bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino lombardo

Un’etichetta che rappresenta l’aperitivo per eccellenza. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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