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Franciacorta Brut Saten DOCG MOSNEL

Lombardia
Franciacorta Docg
Sku: 3874
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2021
2 Bicchieri gambero rosso
2020
4 Grappoli AIS
2020
3 viti Vitae AIS
2020

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La cantina Mosnel si trova nel cuore della Franciacorta, a Camignone, dove la famiglia Barboglio si ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
MOSNEL
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Docg
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Verdure in pastella, Cozze, Formaggi freschi
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
BS/5121
Sede Cantina:
MOSNEL - Camignone (BS) - Via Giuseppe Cesare Abba, 38

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay. La provenienza dei vigneti ricade entro gli ambiti aziendali come da tradizione e l’esposizione è verso Est–Sud/Est. La vendemmia si svolge in forma manuale in casse fra la seconda e la quarta settimana di agosto. La vinificazione è in bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Per la maturazione e l’affinamento le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

 

Caratteristiche di questo Franciacorta della Cantina Mosnel

All’aspetto lo spumante si presenta di colore oro lucente dal perlage fitto e cremoso. Il profumo ha il profilo aromatico è avvolgente, e le note dolci di bergamotto, gelsomino e calicanto si fondono con le fresche speziature dell’anice stellato e del pepe bianco, poggiate su un rassicurante tema fruttato di pesca e lychee con un tocco di confetto alla mandorla e brioche al burro. Il gusto al sorso ha un incedere regale fine e ritmato, e seduce il palato con l’alternanza gioiosa della menta e della frutta secca, dove non manca qualche fiocco di sale a donare una delicata persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Saten Docg

Uno spumante ottimo come aperitivo oppure come eccezionale compagno di meditazione. Si presta molto bene arricchire le occasioni di convivialità. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.

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