Spumante Metodo Classico SOLAIS CANTINA DI SANTADI

Il Solais della Cantina Santadi è un Metodo Classico Brut ottenuto da uve Vermentino, coltivate nel Sulcis su suoli sabbiosi e argillosi. La vendemmia è precoce (tra metà e fine agosto) per preservare freschezza e acidità. Dopo la raccolta, si procede con pressatura soffice e la fermentazione in acciaio: il vino affina sui lieviti per 6-7 mesi e completa la rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati per una quarantina di giorni.Nella fase di sbocatura, viene utilizzata una liqueur in grado di esaltare le peculiarità delle uve di origine. 

Caratteristiche di questo Spumante della Sardegna

Dal punto di vista organolettico si presenta con colore giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente. Al naso è intenso e minerale, con note di biancospino, frutti a polpa bianca e richiami di nocciola e crosta di pane; al palato è elegante, sapido e fresco, con buona struttura e finale pulito e leggermente fruttato.

Abbinamenti consigliati con questo vino Metodo Classico di Cantina Santadi

Per gli abbinamenti, è uno spumante molto versatile: funziona bene come aperitivo ma anche a tutto pasto, con una predilezione naturale per piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare e crudité, oltre a preparazioni leggere di mare e antipasti raffinati. La temperatura di servizio consigliata è di circa 6–8 °C.