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Spumante Chenin Blanc Brut Mandrarossa

Sicilia
Vino Spumante Terre Siciliane Igt
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Punteggio sommelier
89/100
2018

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Caratteristiche del vino

Cantina
Mandrarossa
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Spumante
Denominazione:
Vino Spumante Terre Siciliane Igt
Uvaggio:
100% Chenin Blanc
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Frizzante e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Spaghetti alle vongole, Formaggi freschi, Antipasti di pesce al vapore, Fritto misto di pesce, Pesce alla griglia, Crostacei, Ostriche, Cozze

Descrizione vino

Spumante Brut Mandrarossa

Dalla vinificazione sapiente del Chenin Blanc. Un vitigno innovativo e sperimentale per un brut moderno, fresco e accattivante.

Il territorio di origine è quello della Sicilia sud-occidentale, nel Comune di Menfi in Provincia di Agrigento. Il vitigno impiegato è come anticipato quello raro di Chenin Blanc 100% in purezza. La classificazione è IGT Vino spumante Terre Siciliane. Il terreno sul quale sorgono le uve è di medio impasto tendente al calcareo. Il vigneto sviluppa una resa di 85 quintali per ettaro e la densità di ceppi è di 4'500 per ettaro di terreno vitato. I suoli hanno un’altimetria unica in pianura posta a 250 metri sul livello del mare. L’esposizione è ottimale, verso sud est e verso sud.

La vinificazione prevede che le uve, dopo essere state diraspate e raffreddate a circa 8° C, vengono sofficemente pressate. Il mosto ottenuto viene decantato e successivamente è interessato dall’aggiunta di lieviti selezionati. Poi la maturazione che avviene esclusivamente in contenitori di acciaio a bassa temperatura per preservare profumi e fragranza. In ultimo l’affinamento dove il vino rimane per 3 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo Spumante Chenin Blanc Brut

Il colore è giallo paglierino, Il profumo è minerale e salino con note balsamiche e delicatissima buccia di cedro, fiori di agrumi e timo. Il sapore al palato è aperto e vibrante; esprime grande freschezza e ritornano le note agrumate di buccia di cedro.

Raggiunge una gradazione alcolica di 11,5% Vol.

 

Abbinamenti consigliati degustano questo spumante

Questo vino spumante di particolare interesse e prestigio, oltre ad essere ottimo fuori dai pasti come aperitivo oppure dopocena come intrattenimento tra amici, è perfetto con antipasti e primi a base di pesce. Piatti leggeri e fresche che ne esaltano le caratteristiche della frutta estiva ed esotica che lo contraddistingue.

Può essere conservato in antina per massimo 2 anni. La temperatura di servizio è di 10° C in calice alto ed affusolato da prosecco.

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