Passerina Terre di Chieti VALLE D'ORO TOLLO

Dalla pressatura soffice della Passerina, uno dei più pregiati vitigni autoctoni della Regione Abruzzo, Cantina Tollo produce questo sensazionale vino IGP delle Terre di Chieti. La provenienza è quella dell’area vasta IGP in provincia di Chieti in Abruzzo. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre. La vinificazione dopo la pigia diraspatura e criomacerazione del pigiato a 5/8°C, prosegue con la pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido. In ultimo l’affinamento che si sviluppa sui lieviti in vasche di cemento e acciaio.

Caratteristiche di questo vino Passerina

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Il profumo è ampio e fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo; i sentori floreali ricordano il glicine e il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale. Il gusto è ampio e pieno, di ottima freschezza, buona struttura e lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Carpacci, crudo e crostacei, tutti i piatti di pesce, formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.