Nizza PIANOALTO DOCG BAVA

Questo vino rosso della Cantina piemontese Bava nasce dalla vigna più vecchia dell'azienda, situata intorno alla casa colonica sulla collina: la proprietà di Pianoalto ospita infatti incantevoli vigneti di barbera, su terreni eccellenti che riflettono le loro peculiarità agli acini stessi. L'uva di Pianoalto in particolare possiede un'ottima concentrazione di zuccheri e antociani. A seguito della vendemmia manuale, l'uva viene fatta fermentare in tini di rovere francese da 53 hl. Vengono effettuate follature manuali e delestage sino alla fase di svinatura. L'affinamento inizio in primavera dei doppi fusti di legno da 1500 litri: è qui che viene effettuata fermentazione malolattica e dove il vino rimane per 18 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino intenso tendente al violaceo. il profilo olfattivo è intenso, complesso e con predominanza di sensazioni fruttate, in primis ribes, ma anche pepe e tabacco. Armonico e vellutato al palato, con un equilibrio perfetto dato dall'affinamento in legno.

Caratteristiche di questo vino rosso della cantina Bava

Ottimo con piatti a base di carne rossa e funghi. Servire alla temperatura di 18°C.