NEBBIOLO SOMMET Valle d’Aosta DOP Les Cretes

Dalla vinificazione in purezza di uve Nebbiolo al 100%. La zona di produzione è quella storica dell’azienda nei territori agrari di Arnad e Issogne, nel cuore della Valle d’Aosta. L’età dei vigneto impiegati per la vinificazione di questo sensazionale vino della tradizione valdostana è di circa 30 anni. Il terreno si caratterizza per appartenere alla tipologia dei suoli sedimentari del periodo glaciale, di tipo alluvionale, ricco di limo. L’esposizione è verso Sud-Est/Nord-Ovest e le viti si ergono ad un altitudine di 350 metri sul livello del mare. Per quanto riguarda la forma di allevamento l’azienda Les Cretes ha scelto quella a controspalliera e a Guyot, raggiungendo una densità di impianto di 7’500 ceppi per ettaro in grado di sviluppare una resa di 55 quintali. La vendemmia che si svolge a cavallo tra ottobre e novembre è subito seguita dal processo di vinificazione che si estende per ulteriori 20 giorni dove il mosto e il vino sono conservati in silos di acciaio inox. Seguono poi 12 mesi di affinamento in botti di rovere da 25 ettolitri. Il biotipo Nebbiolo, presente nel fondovalle alluvionale di origine glaciale di Arnad e Issogne, ci riporta alle origini della viticoltura in Valle d’Aosta. Questo vino nasce dal desiderio di vinificare e valorizzare una varietà tradizionale, allevata a controspalliera e potata a Guyot e vendemmiata dopo la maturazione tecnologica. Il risultato è un vino di grande carattere e finezza, espressione di questi “terroirs” di montagna. Sommet significa cima, con uno sguardo rivolto alle nostre montagne.

Caratteristiche del vino NEBBIOLO “SOMMET” Valle d’Aosta DOP

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rubino-cerasuolo luminoso. Il profumo al naso è quello della frutta di bosco, la mora matura tutti, ma anche la ciliegia, la viola e con una lieve nota balsamica. Il gusto al palato si esprime come una polpa succosa, precisa e sapida che persiste lungamente esprimendo l’eleganza della montagna.

Abbinamenti consigliati degustando questo grande vin rosso Les Cretes

Un vino della tradizione valdostana che si presta in particolare per accompagnare salumi di montagna, salumi freschi e prosciutti, carni bianche e rosse, fontina di alpeggio e formaggi. Va servito in un calice ampio a 18°C.