Moscatello Selvatico BIO Polvanera
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | Polvanera |
| Denominazione | Puglia Igt |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Moscato Bianco |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BA/17346 |
| Sede Cantina | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Abbinamento | Calamari al forno, Insalata di polpo, Orecchiette con cime di rapa, Pesce spada, Pesce in umido, Formaggi piccanti, Formaggi stagionati, Spaghetti alle vongole |
| Carta dei vini | Moscato |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Fruttato |
Il Moscatello selvatico della Cantina pugliese Polvanera nasce nel Vigneto Marchesana di Gioia del Colle e nel Vigneto Macchia di Gatto di Casamassima, presso Bari. Le uve impiegate per la sua produzione sono Moscato Bianco 100%, raccolte durante la vendemmia nella quarta settimana di settembre. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice con breve macerazione in pressa per 2/3 ore: segue la fermentazione in acciaio inox per 20 giorni alla temperatura di 13°C. Infine ha luogo la fase finale di affinamento, che richiede la permanenza in acciaio per 6 mesi e successivamente un anno in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino bianco
All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dalle leggere sfumature verdoline; delicate note agrumate di limone, pesca e rosa creano il ricco bouquet olfattivo. Al palato è aromatico e con il giusto equilibrio, dal finale minerale.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese
Perfetto da degustare in abbinamento a pesce e crostacei, ma anche con dei formaggi. Servire ad una temperatura di 10-12°C.
