Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane P.121 DOCG TENUTA ANTONINI

Il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane P.121 DOCG della Cantina Tenuta Antonini rappresenta una delle etichette più prestigiose della cantina abruzzese situata ad Ancarano, nel territorio delle Colline Teramane. Questo vino nasce esclusivamente da uve Montepulciano provenienti da vecchi vigneti allevati a guyot, coltivati su terreni argillosi e calcarei posti a circa 300 metri sul livello del mare. Il nome P.121 richiama una storica mappa di famiglia ritrovata nella casa del nonno di Alessio Antonini, simbolo del forte legame tra il vino e la tradizione del territorio. La produzione segue un processo accurato e artigianale. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano verso la fine di ottobre e sottoposte a una rigorosa selezione. Dopo una pressatura soffice e la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, così da preservare l’integrità aromatica del frutto. Successivamente il vino affronta un lungo affinamento in tonneaux di rovere francese a media-alta tostatura per 18 mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia che contribuisce ad aumentarne complessità ed eleganza.

Caratteristiche di questo vino abruzzese

Si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da leggere sfumature violacee che con l’invecchiamento tendono al granato. Il bouquet è ampio e profondo, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, amarena, mora e prugna, accompagnate da sentori speziati di tabacco, caffè, pepe nero e leggere sfumature balsamiche derivanti dal passaggio in legno. Al palato è secco, strutturato e armonico, con tannini vellutati e ben integrati che sostengono un sorso pieno e persistente. La lunga chiusura lascia emergere richiami di cioccolato fondente, spezie dolci e frutta scura

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Tenuta Antonini

È ideale con arrosti, brasati, selvaggina, cacciagione e grigliate di carne, ma si esprime molto bene anche con primi piatti ricchi come maccheroni alla chitarra al ragù o timballi abruzzesi. Ottimo inoltre con formaggi stagionati e pecorini a lunga maturazione. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 18 e i 20 °C.