Isola dei Nuraghi Carignano FALCONARO Cantine di Dolianova

Il Falconaro delle Cantine di Dolianova è un Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da uve Carignano in purezza coltivate nel territorio del Parteolla, nella Sardegna meridionale. I vigneti sorgono su terreni calcareo-argillosi di origine miocenica, caratterizzati da un clima caldo e sub-arido ideale per la maturazione del vitigno. La produzione prevede la diraspapigiatura e una fermentazione di circa dieci giorni a temperatura controllata intorno ai 26 °C con contatto sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato. Il vino è pensato per un medio affinamento e mantiene un profilo elegante e territoriale.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso esprime profumi intensi e avvolgenti con richiami di sottobosco, frutti rossi maturi e leggere sfumature speziate. In bocca è vellutato, intenso e persistente, con tannini morbidi e una struttura equilibrata che valorizza la tipicità del Carignano.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantine di Dolianova

Si abbina molto bene a primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati o dal gusto deciso. La sua struttura e la morbidezza tannica lo rendono adatto anche alla cucina tradizionale sarda e mediterranea.Servire alla temperatura di 16-18°C.