Cannonau di Sardegna DESÀIA DOC CALA DI SETA CANTINA DI CALASETTA

Il vino “Desaia” Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Calasetta è un rosso che nasce con l’obiettivo di rappresentare in modo immediato e autentico il carattere del Cannonau del Sulcis, una delle zone più particolari della Sardegna vitivinicola. La produzione segue uno stile essenziale e controllato, pensato per valorizzare la freschezza del frutto. Le uve di Cannonau vengono raccolte nei vigneti collinari del basso Sulcis, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e da un clima mediterraneo caldo e ventilato: si tratta in particolare delle zone collinari del basso Campidano, parte sud-orientale della Sardegna. Dopo la diraspatura e una pressatura delicata, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 10–12 giorni, fase fondamentale per estrarre colore, aromi e una struttura tannica equilibrata. Terminata la fermentazione, il vino svolge l’affinamento in acciaio per alcuni mesi, seguito da un breve passaggio in bottiglia, così da mantenere intatta la sua impronta varietale e la sua immediatezza espressiva.

Caratteristiche di questo Cannonau di Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino tenue e luminoso. Al naso offre un profilo intenso ma delicato, con note evidenti di frutta rossa fresca, in particolare ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sfumature floreali e leggere sensazioni erbacee tipiche del vitigno. In bocca è secco, di media struttura, con una buona freschezza che sostiene la bevuta e tannini morbidi e ben integrati. L’equilibrio tra acidità e componente fruttata lo rende scorrevole e armonico, con una persistenza gustativa piacevole e pulita che richiama il frutto e una lieve nota speziata nel finale.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina di Calasetta