Cannonau di Sardegna VALMELL DOC CANTINA SANTA MARIA LA PALMA

Il Cannonau di Sardegna DOC “Valmell” della cantina Santa Maria La Palma è un vino rosso giovane ed equilibrato, pensato per un consumo quotidiano ma capace di esprimere pienamente l’identità del vitigno simbolo della Sardegna. Il suo nome significa “vermiglio”, termine che richiama il colore rosso intenso nella tradizione linguistica algherese, a sottolineare il forte legame con il territorio di origine. Nasce dalle uve Cannonau coltivate nelle campagne della Nurra e nelle zone rurali attorno ad Alghero, su terreni di origine alluvionale e in un clima tipicamente mediterraneo secco, caratterizzato da forte ventilazione e grande luminosità. Le viti hanno un’età media compresa tra i 3 e i 10 anni, con rese controllate che permettono di ottenere un vino fresco, immediato e di buona finezza. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione di circa sette giorni con rimontaggi quotidiani per favorire l’estrazione di colore e sostanza, seguita dalla svinatura e da un affinamento in vasche di cemento, dove il vino riposa fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino vivo e brillante. Il bouquet è intenso e di buona finezza, con note di frutti rossi maturi e leggere sfumature floreali e mediterranee. In bocca è pieno, caldo e vellutato ma al tempo stesso vigoroso, con tannini armonici e ben integrati che ne sostengono la bevibilità. Il sorso è equilibrato, morbido e caratterizzato da una piacevole freschezza che ne facilita la scorrevolezza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso sardo

Il Valmell si distingue per la sua grande versatilità gastronomica e facilità di abbinamento. Si accompagna molto bene a carni rosse, piatti della cucina mediterranea, grigliate e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 18 e 20 °C.