Vermentino di Sardegna BLU DOC CANTINA SANTA MARIA LA PALMA

Il Vermentino di Sardegna DOC “Blu” della cantina Santa Maria La Palma è uno dei vini bianchi più rappresentativi dell’azienda e interpreta in modo diretto e immediato l’identità mediterranea del Vermentino sardo. Nasce dalle uve Vermentino coltivate nei vigneti di Alghero, a circa 50 metri sul livello del mare, su suoli calcareo-alluvionali fortemente influenzati dalla vicinanza del mare e dai venti salmastri del maestrale, elementi che contribuiscono in modo determinante alla sua tipica sapidità. La vendemmia avviene nella prima metà di settembre, con raccolta delle uve in condizioni di perfetta maturazione aromatica. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni a 16 °C, al fine di preservare la fragranza varietale. L’affinamento prosegue esclusivamente in acciaio, con permanenza sulle fecce nobili per circa un mese e bâtonnage, seguito da un breve affinamento in bottiglia che ne completa l’equilibrio.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco ed equilibrato, con note fruttate che richiamano mela matura, agrumi e delicate sfumature floreali e mediterranee. Al palato è fresco, armonico e sapido, con una chiara impronta salina che richiama il mare e conferisce al vino grande bevibilità e immediatezza. Il finale è pulito, leggermente mandorlato e coerente con il profilo aromatico.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco sardo

Il Blu si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche a antipasti leggeri e cucina mediterranea. È inoltre ideale come vino da aperitivo grazie alla sua freschezza e semplicità elegante. La temperatura di servizio consigliata è di 8–10 °C.