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Custoza "La Real Casa" DOC Bolla

Veneto
Custoza DOC
2019
Sku: 1920
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Punteggio sommelier
88/100
2020

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Con più di un secolo di esperienza, La cantina Bolla è una cantina che produce vini cl...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Bolla
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Custoza
Denominazione:
Custoza DOC
Annata:
2019
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Tartare-carpaccio pesce, Carni Bianche, Affettati e salumi, Branzino, Vitello tonnato, Formaggi freschi, Verdure in pastella

Descrizione vino

Questo sensazionale vino della cantina Bolla nasce dall’unione armonica di varietà d’uve bianche delicatamente aromatiche, da sempre presenti sul territorio del Garda. La Garganega al 30% dell’uvaggio, che conferisce un delicato profumo ed un piacevole sapore. Il Trebbiano Toscano per il 20% e lo Chardonnay per il 5% che donano corposità mentre il Tocai Friulano per il 15% e il Cortese per il 30% che apportano il gradevole profumo e la piacevole aromaticità. Tutti i vigneti provengono da una zona vocata su colline ben esposte ricche di residui di glaciazioni e fluviali. I terreni portano in dote a questo vino una componente minerale molto spiccata. Per la vinificazione le uve vengono vendemmiate a fine settembre, con la maggior parte di raccolta meccanica. Dopo la pigiatura, il 50% dell’uva rimane a freddo in pressa per una macerazione pellicolare di circa 12 ore. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a basse temperature di 12° C massimo 16° C con lieviti selezionati. Il vino rimane in acciaio, al freddo, sino a gennaio, a contatto con i propri lieviti e senza svolgere la fermentazione malolattica.

 

Caratteristiche del vino bianco Custoza

All’esame organolettico si presenta con un colore tenue, giallo paglierino. Il profumo non troppo pronunciato, fragrante, con dominanza floreale e note di frutta tropicale bianca. Il sapore è fresco ed armonico, molto sapido e con un delicato fondo di frutta matura che si sofferma a lungo in bocca. E’ un vino di immediata piacevolezza, tipico, semplice e molto piacevole.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco della Cantina Bolla

Si abbina bene con i primi piatti delicati, pesci di lago, antipasti freschi e insalate di mare. Va servito fresco a 12° C in calice alto ed ampio. Raggiunge una gradazione alcolica di 12% Vol.

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