Colli Tortonesi Timorasso DERTHONA DOC BIO LA SPINETTA

Dai vigneti di Montemarzino e Montegioco, esposti a sud/ovest e sud/est a circa 350 m slm nasce questo vino bianco del Piemonte dalla straordinaria struttura e dalla incredibile longevità. Per la sua produzione vengono utilizzate uve Timorasso in purezza: un antico vitigno autoctono piemontese a bacca bianca particolarmente resistente agli eventi atmosferici e contraddistinto da una produzione incostante. Le uve raccolte nel corso della vendemmia vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice ; segue fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Il vino riposa quindi sulle proprio fecce per 7 mesi, in seguito viene filtrato e imbottigliato dove affina ulteriormente per altri 4 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte 

Presenta un colore giallo paglierino brillante e note olfattive agrumate ma anche floreali, con sentori di camomilla e di idrocarburo. Al palato è pieno, avvolgente, con un retrogusto piacevolmente fruttato  ed un finale lungo, minerale e fresco.

Abbinamenti consigliati con questo vino dei Colli Tortonesi la Spinetta

Da provare con piatti a base di pesce come insalate di mare, antipasti al vapore, fritture e grigliate. ottimo anche con carni bianche. Servire alla temperatura di 10-12°C.