La cantina San Silvestro, produce questo sensazionale e rinomato vino Barolo Serra dei Turchi DOCG con uve di Nebbiolo pure al 100%. La provenienza dei vigneti, ricade nel territorio amministrativo di Barolo e i vigneti sono nelle località di Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, San Pietro delle Viole. La vinificazione prevede la fermentazione delle uve raccolte solo nelle grandi annate; caratterizzate da estati molto calda ed asciutte che consentono il pronto recupero di un lieve ritardo vegetativo primaverile. Segue la maturazione dell’uva eccellente; quantitativo abbondante; regolare fermentazione e macerazione a cappello sommerso; svinatura negli ultimi giorni di novembre; invecchiamento: due anni in vasca di cemento ed oltre tre anni in botte grande di rovere di Slavonia; imbottigliamento. Dopo la vinificazione per 38 mesi, di cui almeno 18 in botti di legno di rovere di Slavonia e successivamente affinato in bottiglia.

Caratteristiche di questo prodotto della Cantina San Silvestro

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Il profumo: Spezie e fiori appassiti all’olfatto, con una marcata nota di rosa. Il gusto è pieno in bocca, avvolgente, vellutato, con tannini dolci. Di grande struttura e longevità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Selvaggina, brasato di vitello, carni in umido, filetto e carni alla griglia, formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C. La gradazione alcolica raggiunta è di 13,5% Vol.