Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature" DOCG Monterucco

Codice Prodotto 3816
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Caratteristiche
Cantina Monterucco
Denominazione Spumante Metodo Classico
Annata 2016
Uvaggio 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Gradazione 12,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF PV/573
Sede Cantina Azienda Agricola Monterucco - Cigognola (PV) - Valle Cima,38
Abbinamento Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare, Pesce alla griglia, Fritto misto di pesce, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi
Carta dei vini Spumante
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Questo particolare e raffinato spumante viene prodotto con vitigno per l’85% di Pinot Nero e per il 15% di uve Chardonnay. La provenienza per queste viti ricade nell’area più pregiata dell’Oltrepò Pavese, nella Valle Scuropasso, a 200 metri sul livello del mare. Nel comune di Cigognola in provincia di Pavia. La vendemmia in base al grado di maturazione delle uve avviene indicativamente tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre. La vinificazione si svolge in bianco per il Pinot Nero, con soffice pressatura e separazione del mosto fiore. Per lo Chardonnay si svolge con il metodo tradizionale. La fermentazione è lenta e a bassa temperatura tra i 15 e i 17°C. L’affinamento prevede una rifermentazione in bottiglia e dopo 60 mesi sui lieviti si procede con la sboccatura senza aggiunta della liqueur d’expedition.

 

Caratteristiche dello Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature"

All’aspetto che si si presenta di colore rosa carico con schiuma bianca e fine perlage. Il profumo è intenso, persistente con sentori di crosta di pane e frutta matura. Il gusto al sorso avvolgente e vivacizzato da briosa freschezza, lunga persistenza con scia minerale.

 

Abbinamenti consigliati con questo Spumante della Cantina Monterucco

Uno spumante ottimo come aperitivo, ma anche abbinato a tutto pasto. si esalta nelle preparazioni a base di pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.

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