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Cuvée Brut "Valentino" PALADIN

Veneto
Cuvée Brut
Sku: 1976
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2018

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La cantina Paladin è nata nel 1962. Ad oggi può vantare oltre mezzo secolo di storia: ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
PALADIN
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Prosecco
Denominazione:
Cuvée Brut
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi, Carni Bianche, Verdure in pastella, Pesce alla griglia, Cozze

Descrizione vino

Cuvée Brut Valentino Paladin

Spumante “cuvée” dedicata al fondatore Valentino Paladin. Vinificato solo nelle migliori annate, la produzione di questo vino prevede una vendemmia anticipata, per conservare la freschezza acida e gli aromi, le uve sono state pressate in maniera soffice, passando direttamente dalle casse alla pressa orizzontale in modo da ottenere un mosto fiore di qualità eccelsa.

La fermentazione del mosto avviene alla temperatura controllata di 17°C per esaltare le note fruttate. Per la presa di spuma si è scelta la tecnica dello Charmat, con frequenti bâtonnage, per esaltarne la finezza e la fragranza. Segue quindi un adeguato periodo di affinamento in bottiglia per accentuarne l’equilibrio e la morbidezza.

 

Caratteristiche della Cuvée brut

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino, perlage di estrema finezza ed eleganza. Il profumo è delicato e contemporaneamente lungo e floreale, come si addice ad un grande spumante. Il gusto è finissimo e secco, esprime al palato una sensazione di freschezza, di buona struttura e lunga persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prosecco

Questo Spumante Brut Cuvée Valentino Paladin, come tutti i grandi spumanti può accompagnare ogni piatto di pesce. Ottimo con gli antipasti stuzzicanti e i primi delicati, fino alle portate elaborate e saporite. Ottimo vino d’ingresso e da aperitivo.

Va servito fresco alla temperatura di 6° C in calice alto ed affusolato. Raggiunge una gradazione alcolica di 11% Vol.

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