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Cartizze Superiore DOCG Col Vetoraz

Veneto
Cartizze Superiore DOCG
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Punteggio sommelier
90/100
2020

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Col Vetoraz è situata sulla sommità dell’omonima collina a fianco del “Mon...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Col Vetoraz
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Prosecco
Denominazione:
Cartizze Superiore DOCG
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Crostacei, Cozze, Aperitivo, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Carni Bianche, Risotto ai frutti di mare

Descrizione vino

Un spumante noto in tutto il mondo e di grande prestigio. Le sue uve provengono in maniera certificata solo ed esclusivamente dalle colline di Col Vetoraz e Mont, della rinomata zona del Cartizze alto. La zona di origine, come da disciplinare è quella del Valdobbiadene DOCG – in provincia di Treviso. Il vitigno Glera, vinificato puro al 100% qui è denominato “Prosecco Superiore”. L’epoca di vendemmia ricade, come da tradizione di Col Vetoraz, a partire dal 20 Settembre e si conclude il 10 Ottobre. La vinificazione in bianco delle uve, beneficia di una pressatura soffice con polmone pneumatico. Segue la fermentazione primaria con decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in un periodo di 30 massimo 40 giorni. L’affinamento è di 1 massimo mesi. Il metodo di spumantizzazione scelto dall’azienda veneta Col Vetoraz prevede la rifermentazione in grande recipiente con “Metodo Charmat”.

 

Caratteristiche di questo Cartizze Cantina Col Vetoraz

All’aspetto questo spumante della tradizione Veneta si presenta con un colore paglierino tenue e lucido e con perlage fine e persistente. Il profumo è ricco di note floreali di rosa, agrumi, acacia e note fruttate di pesca bianca, pera e mela. Il gusto, ampio e vellutato, con una aromaticità elegante e avvolgente.

 

Abbinamenti consigliati degustando Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cartizze Superiore

Uno spumante di prestigio che accompagna con grazia la chiusura di un pasto pregiato, è ideale per ricordare momenti importanti. Ottimo compagno per la pasticceria fresca e delicata. Va servito fresco a 8° C in calice alto ed affusolato. Raggiunge una gradazione alcolica di 11,5% Vol.

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