Prosecco Superiore Asolo Brut DOCG MONTELVINI

L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut  nasce da uve Glera coltivate nelle colline dell’area Asolo DOCG, caratterizzate da suoli ricchi di minerali e da un microclima favorevole all’eleganza aromatica. La vendemmia avviene manualmente con selezione dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene sottoposto a decantazione statica a freddo per preservarne la purezza. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. Successivamente il vino base viene rifermentato in autoclave secondo il Metodo Charmat, con attenzione al controllo delle temperature e della pressione per ottenere un perlage fine e persistente e mantenere intatti i profumi varietali.

Caratteristiche di questo Prosecco di Montelvini

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e un perlage fine e continuo. Al naso esprime profumi eleganti di frutta a polpa bianca come mela e pera, accompagnati da note floreali di acacia e glicine. Il profilo aromatico è fresco e pulito, con sfumature minerali che riflettono il territorio collinare di origine. Al palato è secco, vivace e ben equilibrato, con buona sapidità e una chiusura armoniosa e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo Brut DOCG

Si abbina molto bene come aperitivo e con antipasti leggeri. È ideale con crudité di pesce, crostacei, frutti di mare e piatti delicati della cucina mediterranea, grazie alla sua freschezza e alla struttura elegante. Servire alla temperatura di 6-8°C.