Amarone della Valpolicella DOCG FAMIGLIA PASQUA PASQUA

Da un blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone nasce questo vino rosso della Cantina Pasqua. Dopo la raccolta manuale dei grappoli si procede con l’appassimento per 3 mesi nel fruttaio. Segue pigiatura e fermentazione alcolica in acciaio per circa 30 giorni a temperatura controllata: per tutta la durata di questa fase vengono effettuate follature in modo tale da favorire l’estrazione di tannini e coloranti. Ultimata questa procedura, il vino viene collocato in barrique di rovere francese dove avviene la malolattica. Dopo una maturazione di 18-20 mesi si procede con imbottigliamento con affinamento di altri 4 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso. Il bouquet olfattivo richiama frutti rossi e spezie, così come cacao e tabacco. Al palato colpisce per una trama tannica avvolgente e per il finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto

Da provare con piatti a base di carne rossa, selvaggina e funghi. Servire alla temperatura di 16-18°C.